کھجوریں اور ذیابیطس: ایک مکمل گائیڈ

کھجور ایک میٹھا اور غذائیت سے بھرپور پھل ہے جو دنیا بھر میں بہت پسند کیا جاتا ہے۔ اس میں بہت سارے غذائی اجزاء موجود ہوتے ہیں، لیکن اس میں چینی کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے ذیابیطس کے مریضوں کے لیے کچھ خدشات پیدا ہوتے ہیں۔ آئیے دیکھتے ہیں کہ کھجور خون میں شکر کی سطح پر کیسے اثر انداز ہوتی ہے، اس کے فوائد کیا ہیں، اور اسے ذیابیطس کے مریضوں کے لیے کس طرح مناسب مقدار میں استعمال کیا جا سکتا ہے تاکہ خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کیا جا سکے۔

1. کھجور کی غذائی خصوصیات

کھجور غذائیت سے بھرپور ہے اور اعتدال میں کھانے کے لیے ایک صحت مند آپشن ہے۔ ایک کھجور میں شامل اجزاء:

• کیلوریز: ایک کھجور (24 گرام) میں تقریباً 66 کیلوریز ہوتی ہیں۔
• کاربوہائیڈریٹس: ایک کھجور میں تقریباً 18 گرام کاربوہائیڈریٹس ہوتے ہیں، جن میں زیادہ تر قدرتی شکر (گلوکوز، فرکٹوز، اور سوکروز) شامل ہوتی ہیں۔
• فائبر: کھجور میں تقریباً 2 گرام فائبر ہوتا ہے، جو ہاضمے اور خون میں شکر کے کنٹرول میں مدد کرتا ہے۔
• وٹامنز اور منرلز: کھجور پوٹاشیم، میگنیشیم، اور بی وٹامنز (خاص طور پر بی 6) سے بھرپور ہوتی ہے۔

چاہے اس میں شکر زیادہ ہو، کھجور کا فائبر اور غذائیت ذیابیطس کے مریضوں کے لیے بھی فوائد فراہم کر سکتی ہے۔

2. کھجور کا گلیسمک انڈیکس (جی آئی)

گلیسمک انڈیکس (جی آئی) اس بات کا پیمانہ ہے کہ کھانا کتنی تیزی سے خون میں شکر کی سطح کو بڑھاتا ہے۔ کم جی آئی والے کھانے آہستہ آہستہ شکر کی سطح بڑھاتے ہیں، جبکہ زیادہ جی آئی والے کھانے جلدی سے شکر کی سطح میں اضافہ کرتے ہیں۔

:GI کھجور کا

کھجور کی مٹھاس کے باوجود اس کا گلیسمک انڈیکس درمیانی سطح پر ہوتا ہے، جو تقریباً 35 سے 55 کے درمیان ہوتا ہے۔ اس کی وجہ کھجور میں موجود فائبر ہے، جو شکر کی جذب کی رفتار کو سست کر دیتا ہے۔

کھجور کا درمیانی جی آئی اس بات کا اشارہ ہے کہ اسے معتدل مقدار میں ذیابیطس کے مریضوں کی خوراک میں شامل کیا جا سکتا ہے۔

• READ MORE
  • چٹن اور چٹوسن: ایک جامع جائزہ (Chitin and Chitosan)
  • چٹن، چٹوسن اور ذیابیطس: بلڈ شوگر کنٹرول اور ذیابیطس سے متعلق پیچیدگیوں میں ان کا کردار

3. خون میں شکر پر کھجور کے اثرات

اگرچہ کھجور میں قدرتی شکر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، لیکن اس میں فائبر کی موجودگی شکر کے اثرات کو کم کر دیتی ہے۔ فائبر ہاضمے کو سست کرتا ہے، جس سے شکر آہستہ آہستہ خون میں شامل ہوتی ہے، اور اس طرح تیز شکر کی سطح میں اضافہ نہیں ہوتا۔ تاہم، اعتدال میں کھانا ضروری ہے، کیونکہ زیادہ مقدار میں کھجور کھانے سے کاربوہائیڈریٹس اور شکر کی زیادہ مقدار جسم میں داخل ہو سکتی ہے، جو خون میں شکر کی سطح کو متاثر کرتی ہے۔

ذیابیطس اور کھجور پر تحقیق

کچھ تحقیقات سے پتہ چلتا ہے کہ کھجور کو معتدل مقدار میں کھانے سے خون میں شکر کی سطح پر بہت زیادہ اثر نہیں پڑتا۔ کھجور میں موجود فائبر، اینٹی آکسیڈنٹس، اور غذائیت خون میں شکر کی سطح کو کم کرنے میں مددگار ہو سکتی ہے۔

4. ذیابیطس کے مریضوں کے لیے کھجور کے فوائد

کھجور کے گلیسمک انڈیکس کی کم سطح کے علاوہ اس میں کئی صحت کے فوائد بھی ہیں جو ذیابیطس کے مریضوں کے لیے مفید ہو سکتے ہیں:

1. فائبر کی زیادہ مقدار

کھجور فائبر کا بہترین ذریعہ ہے، جو ہاضمے اور خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے کے لیے ضروری ہے۔ فائبر کھانے کو ہضم ہونے میں زیادہ وقت لیتا ہے، جس سے شکر کا خون میں آہستہ جذب ہوتا ہے اور خون میں شکر کی تیز اضافہ سے بچا جاتا ہے۔

2. اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور

کھجور میں طاقتور اینٹی آکسیڈنٹس جیسے فلیوونائڈز، کیروٹینوائڈز، اور فینولک ایسڈ موجود ہوتے ہیں، جو سوزش کو کم کرنے اور جسم میں آکسیڈیٹیو اسٹریس سے لڑنے میں مدد دیتے ہیں۔ آکسیڈیٹیو اسٹریس اور سوزش انسولین کی حساسیت کو متاثر کر سکتے ہیں، اور کھجور میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس ذیابیطس کے مریضوں کی انسولین کی حساسیت کو بہتر کر سکتے ہیں۔

3. پوٹاشیم کا اچھا ذریعہ

کھجور پوٹاشیم سے بھرپور ہوتی ہے، جو بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں مدد دیتا ہے۔ چونکہ ذیابیطس کے مریضوں کو دل کی بیماری اور بلڈ پریشر کا خطرہ زیادہ ہوتا ہے، پوٹاشیم دل کی صحت کے لیے مفید ثابت ہوتا ہے۔

4. قدرتی مٹھاس کا ذریعہ

کھجور قدرتی طور پر میٹھی ہوتی ہے، اور اسے چینی کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ آپ اسے کھانے اور بیکنگ میں شامل کر سکتے ہیں تاکہ مصنوعی شکر کے بجائے قدرتی مٹھاس کا فائدہ اٹھا سکیں۔

5. زیادہ کھجور کھانے کے نقصانات

اگرچہ کھجور کے کئی فوائد ہیں، لیکن اس میں چینی اور کیلوریز کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اس لیے ذیابیطس کے مریضوں کو کھجور کھانے میں احتیاط کرنی چاہیے۔ زیادہ کھجور کھانے کے ممکنہ نقصانات:

• خون میں شکر کی سطح میں اضافہ: زیادہ مقدار میں کھجور کھانے سے خون میں شکر کی سطح بڑھ سکتی ہے۔
• وزن میں اضافہ: کھجور کیلوری سے بھرپور ہوتی ہے، اور زیادہ کھانے سے وزن میں اضافہ ہو سکتا ہے، جو انسولین کے خلاف مزاحمت کو بڑھا سکتا ہے۔
• مناسب مقدار کا خیال: ایک یا دو کھجور (تقریباً 15 سے 30 گرام کاربوہائیڈریٹس) کی مقدار خون میں شکر کی سطح کو بہتر رکھنے میں مدد دے سکتی ہے۔

6. ذیابیطس کے مریض کھجور کو کس طرح خوراک میں شامل کر سکتے ہیں

ذیابیطس کے مریض کھجور کو مناسب مقدار میں کھا سکتے ہیں۔ یہاں کچھ طریقے ہیں جن سے آپ کھجور کو اپنی غذا میں شامل کر سکتے ہیں:

1. مقدار کا خیال رکھیں

کھجور کی مقدار کو کم رکھیں۔ ایک یا دو کھجور کا استعمال ایک عام مقدار ہے جو شکر کی سطح کو قابو میں رکھ سکتی ہے۔

ذیابیطس پر مزید مضامین پڑھیں

2. پروٹین یا صحت مند چکنائی کے ساتھ کھائیں

جب کھجور کھائیں تو اسے پروٹین یا صحت مند چکنائی کے ساتھ کھائیں، جیسے بادام، گری دار میوے یا دہی۔ پروٹین اور چکنائی کاربوہائیڈریٹس کے ہاضمے کو سست کرتی ہیں، جس سے خون میں شکر کی سطح مستحکم رہتی ہے۔

مثال کے طور پر:

• بادام کے مکھن کے ساتھ کھجور: بادام کے مکھن کے ساتھ کھجور کھانے سے شکر کا جذب آہستہ ہو جاتا ہے۔
• سلاد میں کھجور: سبزیوں اور پروٹین کے ساتھ کھجور سلاد میں شامل کریں تاکہ ایک متوازن غذا بن سکے۔

3. قدرتی مٹھاس کے طور پر استعمال کریں

کھجور کو چینی کے متبادل کے طور پر استعمال کریں۔ آپ اسے شیک، بیکنگ، یا دہی میں مٹھاس کے لیے شامل کر سکتے ہیں، تاکہ مصنوعی شکر کے بغیر مٹھاس کا لطف اٹھا سکیں۔

4. پراسیس شدہ کھجور سے بچیں

قدرتی کھجور کو ترجیح دیں بجائے اس کے کہ پراسیس شدہ کھجور کا استعمال کریں، جیسے کھجور کا شربت یا بارز جن میں اضافی شکر شامل ہوتی ہے۔

7. مختلف قسم کی کھجور اور ان کا اثر

کھجور کی مختلف اقسام میں کچھ معمولی فرق ہو سکتا ہے، لیکن ان کا مجموعی اثر خون میں شکر کی سطح پر تقریباً ایک جیسا ہوتا ہے۔ مشہور اقسام میں شامل ہیں:

• مدجول کھجور: یہ بڑی، نرم اور میٹھی ہوتی ہیں۔ یہ عام طور پر کیلوریز اور شکر میں زیادہ ہوتی ہیں۔
• ڈیگلیٹ نور کھجور: یہ نسبتاً چھوٹی اور کم میٹھی ہوتی ہیں، اور عام طور پر کھانوں میں استعمال ہوتی ہیں۔

8. کب کھجور سے پرہیز کرنا چاہیے

اگرچہ کھجور عام طور پر ذیابیطس کے مریضوں کے لیے محفوظ ہوتی ہے، کچھ حالات میں اسے محدود یا ترک کرنا بہتر ہو سکتا ہے:

• خون میں شکر کا بے قابو ہونا: اگر خون میں شکر کی سطح مستقل طور پر زیادہ ہو تو بہتر ہے کہ شکر والی غذائیں، بشمول کھجور، سے پرہیز کیا جائے۔
• دوسری شکر والی غذائیں: اگر آپ نے دن میں دوسری شکر یا کاربوہائیڈریٹس زیادہ کھائی ہیں تو بہتر ہے کہ کھجور کو اس دن کے لیے چھوڑ دیں۔

9. اپنے ڈاکٹر یا ڈائیٹیشن سے مشورہ کریں

کھجور کو اپنی خوراک کا حصہ بنانے سے پہلے اپنے ڈاکٹر یا غذائی ماہر سے مشورہ کریں۔ وہ آپ کو مناسب مقدار اور طریقے بتا سکتے ہیں تاکہ کھجور آپ کی خوراک میں صحیح طور پر شامل ہو سکے۔

خلاصہ

کھجور ایک غذائیت سے بھرپور پھل ہے جسے ذیابیطس کے مریض معتدل مقدار میں کھا سکتے ہیں۔ اس کا گلیسمک انڈیکس درمیانی سطح پر ہے، اور اس میں فائبر خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔ تاہم، اس میں شکر اور کاربوہائیڈریٹس کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، اس لیے احتیاط ضروری ہے۔ پروٹین یا صحت مند چکنائی کے ساتھ کھجور کھائیں، اور اپنے غذائی ماہر کی رہنمائی کے ساتھ اسے اپنی غذا میں شامل کریں۔